鲱鱼罐头为什么这么臭?真的有科学依据吗?
鲱鱼罐头为什么这么臭?
鲱鱼罐头是瑞典传统的食物,堪称是世界上最臭的食品,比中国的臭豆腐还要臭20倍以上,甚至瑞典政府也规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头,原因是鲱鱼罐头的臭实在难以消散,下文请跟随钓鱼饵料网从鲱鱼罐头有什么特点?、鲱鱼罐头怎么制成的?、鲱鱼罐头到底有多臭?、鲱鱼罐头为何这么臭?等方面的探讨,带着大家深入了解“鲱鱼罐头为什么这么臭”。
《鲱鱼罐头为什么这么臭》导读
一、鲱鱼罐头有什么特点?
鲱鱼罐头是用鲱鱼为原材料制成的,最大的特点是无所不在、难以消散的恶臭,有人将其描述为铺洒了很长时间的鱼腥味,有人将其描述为肉腐烂后夹杂着氨水的味道,甚至有人将其描述为臭鸡蛋和死老鼠混合的味道,以至于瑞典政府也规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头。
二、鲱鱼罐头怎么制成的?
鲱鱼罐头的独特之处在于自然发酵,为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质,制作者总是把刚打捞上来的鲱鱼放在淡盐水中用温火煮过,再装入罐头中任其自然发酵,据说这套腌制鲱鱼的工艺已经流传了近300年,当初渔民也是为了省钱才想出自然发酵腌制鲱鱼,原因是这样耗费的盐要少一些。