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螃蟹怎么清洗干净?5步告诉你答案_清晰图解

螃蟹怎么清洗干净?

螃蟹是短尾下目甲壳动物的统称,全世界约有4700种,我国约有800种,食用的主要有梭子蟹(三疣梭子蟹、远海梭子蟹)、青蟹、中华绒螯蟹(大闸蟹)等,不管是清蒸还是爆炒都非常美味,下文请跟随钓鱼饵料网从刷洗蟹身剥开蟹壳剁下蟹螯去掉肚脐切成蟹块等方面的探讨,带着大家深入了解“螃蟹怎么清洗干净”。

《螃蟹怎么清洗干净》导读

一、刷洗蟹身

洗螃蟹:刷洗蟹身

螃蟹先用清水粗洗一下,然后用毛刷将蟹身、蟹钳、蟹脐等部位刷洗干净,最后再用清水冲洗干净,清蒸螃蟹处理到这一步即可上锅蒸了。

二、剥开蟹壳

洗螃蟹:剥开蟹壳

螃蟹外部清洗干净后用筷子等工具从螃蟹两眼之间戳进去,并顺势往外翻将蟹壳剥开,剥开蟹壳后先把蟹身上的鳃和蟹壳上的胃清理干净。

三、剁下蟹螯

洗螃蟹:剁下蟹螯

蟹鳃和蟹胃清理干净后用刀剁下螃蟹的大鳌,并用刀背拍击大鳌使其出现裂痕,这样更容易入味,然后将其他步足的第一节全部剁下扔掉。

四、去掉肚脐

洗螃蟹:去掉肚脐

螃蟹的肚脐在腹部(公蟹呈三角形,母蟹呈椭圆形),先去掉螃蟹腹部的肚脐,然后再去掉蟹头上的触角和蟹嘴,最后从中间一分为二剁开。

五、切成蟹块

洗螃蟹:切成蟹块

螃蟹清理干净后可根据需要切成小快,目的是烹饪时更容易入味,烹饪时可在切口处抹上淀粉并用油稍微炸一下,这样可以防止蟹汁流失。

综上所述,螃蟹不管是清蒸还是爆炒都非常美味,其中清蒸时只需将外壳刷洗干净即可上锅蒸,而爆炒时则要将螃蟹剥开去掉蟹鳃、蟹胃、肚脐等不可食用部位,然后切成小块再进行烹饪。

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