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为什么鳜鱼越大越不值钱?真的有科学依据吗?

为什么鳜鱼越大越不值钱?

鳜鱼是鮨科、鳜属淡水鱼类,别称桂鱼、季花鱼、花鲫鱼等,除青藏高原外全国各地普遍都有分布,因张志和的“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥”而家喻户晓,下文请跟随钓鱼饵料网从鱼种定义原因论述食用价值代表品种等方面的探讨,带着大家深入了解“为什么鳜鱼越大越不值钱”。

《为什么鳜鱼越大越不值钱》导读

一、鱼种定义

鳜鱼:鱼种定义

鳜鱼是名贵淡水经济鱼种,别称桂鱼、季花鱼、花鲫鱼、鳌花鱼等,在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、鮨科、鳜属淡水鱼类,除青藏高原外全国各地均有分布,因张志和的“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥”而家喻户晓,具有极高的食用价值和经济价值。

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二、原因论述

鳜鱼:原因论述

鳜鱼是上等淡水食用鱼类之一,因肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受青睐,最适合清蒸,与多数鱼类不同的是鳜鱼的价格往往越大越不值钱,最主要的原因是鳜鱼个体越大肉质就相对越老,而家常食用一般都是清蒸,在烹饪技术有限的前提下大鳜鱼往往不如小鳜鱼鲜嫩,从而导致大鳜鱼的行情没有小鳜鱼好。

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三、食用价值

鳜鱼:食用价值

1、增强体质:鳜鱼能增强体质,得益于鳜鱼肉中富含蛋白质,蛋白质在人体内可分解成氨基酸,而氨基酸又是合成抗体的基础。

2、健脑益智:鳜鱼能健脑益智,得益于鳜鱼肉中富含DHA,DHA是大脑所需的营养物质之一,对提高记忆力和思考能力十分重要。

3、美容养颜:鳜鱼能美容养颜,得益于鳜鱼肉中富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得光滑、细嫩、有弹性。

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四、代表品种

鳜鱼:代表品种

1、鳜鱼:鳜鱼是鳜属指名物种,别称桂鱼、季花鱼、鳌花鱼等,除青藏高原外各地均有分布,尤以长江、珠江、松花江等地最常见。

2、暗鳜:暗鳜是常见的一种鳜鱼,别称石板鳜、茶叶片、梧不卷等,主产于长江、珠江、闽江等水系,体侧深暗灰色,背部灰黑色。

3、斑鳜:斑鳜是常见的一种鳜鱼,别称西江斑鳜,广泛分布于云南、四川、湖南、广西、江苏等地,辽河、鸭绿江等水系也有分布。

4、波纹鳜:波纹鳜是常见的一种鳜鱼,别称癞头桂、铁鳜鱼等,主要分布在长江、珠江等水系,多栖息在砾石底质或沙滩的水域中。

5、高体鳜:高体鳜是常见的一种鳜鱼,别称高背鳜、驼背鳜等,广泛分布于长江及以南各水系,喜栖息在水草繁茂的江河、湖库中。

6、长体鳜:长体鳜是常见的一种鳜鱼,别称竹筒鳜,主要分布在长江、珠江、闽江等水系,个体比较小,数量不多,经济价值不高。

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