蒸法
蒸法之<一>
大闸蟹蒸多久最好与大闸蟹的大小有关，其中3两以内的大闸蟹水开后要再蒸10分钟，3～4两的大闸蟹水开后要再蒸12分钟，超过4两以上的大闸蟹水开后要再蒸15分钟，最简单的算法是从3两蒸10分钟开始每重1两就多蒸2分钟。
原文出自《大闸蟹蒸多久时间最佳？》
蒸法之<二>
河蟹蒸多久最佳与河蟹的大小有关，其中3两以内的河蟹水开后再蒸10分钟即可，3～4两的河蟹水开后要再蒸12分钟，超过4两的河蟹水开后要再蒸15分钟，最简单的算法是从3两水开后再蒸10分钟开始每重1两就多蒸2分钟。
原文出自《河蟹蒸多久最佳时间？》