鲢鱼、鲶鱼、鲇鱼、黏鱼有什么区别？优缺点是什么？如何选择？

一、鲢鱼

鲢鱼是鲤科鲢属淡水鱼类，俗称白鲢、水鲢、跳鲢等，体侧扁而稍高，腹部狭窄，腹棱自胸鳍直达肛门，头大，头长约为体长的1/4，体被小圆鳞，臀鳍起点在背鳍基部后下方，尾鳍深叉状，体背侧面呈暗灰色，下侧呈银白色，各鳍呈淡灰色，广泛分布于长江、珠江、淮河、黑龙江等水系，尤以长江中下游地区、珠江西江河段等地最常见。

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二、鲶鱼

鲶鱼是鲶形目鲶科鱼类的统称，俗称塘虱、胡子鱼、鲶巴郎等，体长形，头部平扁，尾部侧扁，口大，下颚突出，眼小，成鱼须2对4根，幼鱼期须3对，体无鳞，多黏液，背鳍小，无脂鳍，臀鳍长，体色多呈黑褐色或灰黑色，略有暗云状斑块，肉食性，主要以小鱼、虾类、水生昆虫等为食，亦捕食青蛙和在水草上栖落的蜻蜓、蚂蚱、蝴蝶等。

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三、鲇鱼

鲇鱼主要指的是两种鱼类，多数情况下是指鲶鱼，在日本则主要是指香鱼，香鱼是香鱼科香鱼属小型鱼类，体狭长而侧扁，常见个体15～20厘米，最大可达30厘米以上，背部青黑色，侧面由上半部至下半部逐渐带黄色，腹部银白色，各鳍淡黄色，脂鳍周围微红色，胸鳍上方有一群黄色斑点，我国主要分布在广东、广西、香港、台湾等地。

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四、黏鱼

综上所述，鲢鱼、鲶鱼、鲇鱼、黏鱼指的是三种鱼类，其中鲢鱼是鲤科鲢属鱼类，鲶鱼是鲶科鱼类的统称，鲇鱼一般情况下是指鲶鱼，在日本则是指香鱼(香鱼科香鱼属小型鱼类)，而黏鱼则是鲶鱼的俗称，因体表多黏液而得名。