24小时之内死了的螃蟹能吃吗?为什么能为什么不能的理由
24小时之内死了的螃蟹能吃吗?
螃蟹是短尾下目甲壳动物的统称,生物分类学上与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物,大多数生活在海洋里或近海区,少数栖息在淡水中或陆地上,常见的有中华绒螯蟹、梭子蟹、青蟹等,下文请跟随钓鱼饵料网从冷冻条件、冷藏条件、常温条件、注意事项等方面的探讨,带着大家深入了解“24小时之内死了的螃蟹能吃吗”。
一、冷冻条件
冷冻条件下24小时之内死了的螃蟹是还能吃的,所谓冷冻一般是指温度在-18℃以下,在这种条件下细菌繁殖速度非常慢且大部分细菌都处于休眠状态,而死螃蟹不能吃的根本原因又是细菌滋生产生了大量的组胺、类组胺等有毒物质。
二、冷藏条件
冷藏条件下24小时之内死了的螃蟹不建议再继续食用,所谓冷藏一般是指温度在-2~8℃以内,在这种条件下仍有部分耐寒性强的细菌在活动,若继续食用很容易引起食物中毒,但冷藏条件下6~8小时之内死了的螃蟹还是可以食用的。
>>“注意事项”专题