草鱼和青鱼口感的区别_4步教你知道_清晰图解

一、鱼种定义

草鱼和青鱼都是著名的“四大家鱼”，其中草鱼是动物界、脊索动物门、辐鳍鱼纲、鲤形目、鲤科、草鱼属唯一的物种，俗称油鲩、草鲩、白鲩等；而青鱼则是动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、青鱼属唯一的物种，俗称青鲩、乌青、螺蛳青等。

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二、口感论述

草鱼和青鱼的口感大不相同，其中草鱼的肉质特点是嫩而不腻，而青鱼的肉质特点则是鲜美肥嫩，对于那些追求鲜美味道的人群建议选择青鱼，不喜欢肥腻的人群则建议选择草鱼，此外青鱼身上的鱼刺要比草鱼少得多，从鱼刺上看是青鱼＜鲤鱼＜草鱼＜鲫鱼。

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三、价格对比

注：青鱼的价格一般情况下要比草鱼略贵一些，原因主要有三，其一是青鱼的养殖周期比草鱼长，其二是青鱼的养殖数量比草鱼少，其三是青鱼的养殖成本比草鱼高。

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四、栖息环境

2、青鱼：青鱼是肉食性鱼类，主要以螺蛳、蚌、蚬、蛤等软体动物为食，最适生存温度25～32℃，摄食临界温度7～40℃，水温高于7℃且低于40℃都能保持一定的摄食积极性，水温低于7℃或高于40℃时完全停止摄食。