刺少肉鲜美

青鱼和草鱼的肉质大有区别，其中青鱼的肉质特点是鲜美肥嫩，而草鱼的肉质特点则是嫩而不腻，因此追求鲜美味道的人可选青鱼，不喜欢肥腻的人可选草鱼，但青鱼身上的鱼刺要比草鱼少得多，事实上青鱼也比草鱼更便于食用。

综上所述，青鱼和草鱼都是“四大家鱼”，一般情况下青鱼要比草鱼贵，原因主要有四，其一是青鱼可以取青鱼石，其二是青鱼的养殖周期长，其三是青鱼的数量比较少，其四是青鱼的刺少且肉质肥美。

青鱼的肉质鲜美肥嫩，而草鱼的肉质则嫩而不腻，因此追求味道鲜美的建议选青鱼，不喜欢肥腻的建议选草鱼，另外青鱼身上的鱼刺也要比草鱼少得多。

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