原因论述（七）

泥鳅是最常见的放生动物之一，但一般情况下不建议放生泥鳅，原因主要有二，其一是购买的泥鳅多数是人工养殖的，无法适应自然生态环境，很难存活；其二是泥鳅对环境的适应性极强，大量放生泥鳅会破坏生态平衡，在放生泥鳅的同时也会间接杀死更多的其他动物。

泥鳅是最常见的放生动物之一，之所以受现代人青睐，主要原因和佛教放生没有直接关系，充其量是现代人“急功近利”的一种体现，做好了尚可勉强说在放生，做得不好就是杀生了，有些人几箱几箱的往水里倒，这完全不是放生，纯粹是在杀生(包括泥鳅和其他水生动物)。

鮰鱼最适合用来作烤鱼，原因主要有二，其一是鮰鱼的肉质细嫩、油而不腻，做烤鱼能最大限度体现出鮰鱼的口感；其二是鮰鱼的鱼刺非常少，只有一根主刺，做烤鱼非常便于食用；其三是鮰鱼的营养价值很高，经常食用有增强体质、健脑益智、美容养颜等功效。

江团被叫作垃圾鱼没有任何科学依据。江团是常见的食用鱼类，因肉质细嫩、味道鲜美且无肌间小刺而备受青睐，最适合用来作烤鱼，事实上江团并不脏，脏的是和江团很相似的鲶鱼，尤其是埃及塘鲺(俗称革胡子鲶、埃及胡子鱼)，甚至能在臭水沟、下水道等极端环境中生存。

翘嘴能养活，但非常难养，原因是翘嘴对水质的要求非常高。翘嘴是中上层鱼类，喜栖息在河湾、湖湾、库汊等水面宽、水草多、食物丰富的水域，常成群结队的在敞水区追捕猎物，对水质的要求特别高，几乎可说是出水就死，但水质等各方面条件都满足时也是能养活的。

翘嘴靠鳃呼吸且极不耐低氧。翘嘴是中上层鱼类，对水质的要求特别高，喜栖息在河湾、湖湾、库汊等水面宽、水草多、食物丰富的水域，在有风浪时和早晨、傍晚有阳光照射到水面时尤为活跃，常成群结队的在敞水区追捕猎物，极不耐低氧，几乎可以说是出水就死。

路亚翘嘴炸水不咬钩主要原因是拟饵未被翘嘴锁定。翘嘴是凶猛的掠食性鱼类，大面积炸水表明摄食积极性非常高，不咬钩主要是因为拟饵未被翘嘴锁定，尤其是用米诺、沉水铅笔、VIP等恒定水层、全泳层拟饵时最常出现，应对方法是换成水面系拟饵，并通过操控使翘嘴发现、锁定、攻击。

鳜鱼有人工养殖，但远不如鲫、鲤、草、鲢、鳙等鱼普遍，原因主要有二；其一是鳜鱼对水质要求特别高，水质太差无法生存，这一点就已将大部分养殖户“拒之门外”了；其二是鳜鱼对养殖技术要求特别高，源于鳜鱼远比鲫、鲤、草、鲢、鳙等“娇气”，稍不留神就可能会血本无归。

鳜鱼是上等淡水食用鱼类之一，因肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受青睐，最适合清蒸，与多数鱼类不同的是鳜鱼的价格往往越大越不值钱，最主要的原因是鳜鱼个体越大肉质就相对越老，而家常食用一般都是清蒸，在烹饪技术有限的前提下大鳜鱼往往不如小鳜鱼鲜嫩，从而导致大鳜鱼的行情没有小鳜鱼好。

1、产量少：桂鱼比鲫、鲤、草、青、鳊、鲢、鳙等鱼类都要稀缺，物以稀为贵不足为奇，尤其是在自然水体中长大的野生桂鱼一般都要上百元一斤，这是其他鱼类不能比拟的。

2、成本高：桂鱼是肉食性鱼类，主要以鱼类、虾类等为食，加之桂鱼对水质的要求特别高，水质太差无法生存，这势必会增加养殖成本，最终结果就是桂鱼比其他鱼类贵得多。

3、肉质佳：桂鱼的肉质细嫩，口感滑爽，营养丰富，自古就是上等食用鱼类，更是“三花五罗”之一，相对于鲫、鲤、草、青、鳊、鲢鳙等而言桂鱼更符合现代人的消费需求。

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